В Краснодарском крае ежегодно регистрируются случаи пищевых отравлений грибами неизвестного происхождения.

В 2009 году зарегистрировано 144 отравления, связанного с употреблением в пищу дикорастущих грибов. Пострадало 177 человек. Уже в этом году зафиксировано 35 таких отравлений, пострадало 43 человека, из них 11 детей. Отравление у двоих детей, шести и восьми лет, имело летальный исход. Все случаи отравлений связаны со сбором грибов вдоль автомобильных трасс либо приобретением их на стихийных рынках, с рук, у неизвестных лиц.

Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых. Основная их причина — низкая осведомленность населения о съедобных и несъедобных грибах.

Следует помнить, что дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до восьми лет (независимо от способа и времени приготовления).

Можно пострадать не только от ядовитых грибов. Испортившиеся или недостаточно проваренные съедобные грибы тоже могут стать причиной сильного отравления. Употребление алкоголя до, во время или после блюда из грибов определенного вида тоже может стать опасным, при этом отравление оказывается весьма нетипичным. Есть люди, страдающие аллергией на грибы. И, наконец, грибы в наше время могут содержать опасные для здоровья тяжелые металлы.

Чаще всего симптомы отравления проявляются вскоре после приема пищи. Болезнь может протекать по-разному, поскольку грибы относятся к разным семействам, а потому содержат и разные ядовитые вещества. Первыми признаками отравления являются боль и рези в желудке, тошнота, рвота, понос, слабость, головокружение, потливость, нарушение кровообращения или состояние одурманенности. Следует немедленно обращаться к врачу: промедление может быть смертельно опасным! В ожидании врача необходимо: немедленно начать промывание желудка водой или слабым раствором перманганата калия. Полезно в раствор добавить активированный уголь. Допустим метод искусственной рвоты. Затем дают слабительное (касторовое масло), несколько раз ставят очистительные клизмы, после чего больного тепло укрывают и обкладывают грелками, дают пить горячий сладкий чай, кофе.

Даже если в домашних условиях больному оказана медпомощь, обязательно следует доставить его в лечебное учреждение, где будет оказана квалифицированная медицинская помощь и обеспечено наблюдение медиков.

С.Осмоловский, начальник территориального отдела Роспотребнадзора.