Ингредиенты: яйцо — 1 шт., растительное масло (рафинированное) — 200 мл, горчица (столовая) — 1 ст. л. (без верха), соль — 0,5 ч.л. или по вкусу, сахар — 0,5 ч.л. или по вкусу, сок лимона — 1 ст.л.

Аккуратно вбиваем яйцо в стакан для смешивания, стараясь, чтобы желток остался неповрежденным. Кладем горчицу, сахар и соль. Ножку блендера ставим в стакан, накрыв яйцо. Взбиваем содержимое на высокой скорости до однородности, не отрывая ножку от дна стакана. Продолжая взбивать, приподнимая и опуская, вливаем в стакан тонкой струйкой растительное масло.

Содержимое начнет густеть прямо на глазах. Как только майонез приобретет желаемую густоту, вводим сок лимона и взбиваем до однородной консистенции. Попробуйте получившийся соус на вкус. Добавьте соль, перец, чеснок или другие приправы, по желанию, и еще раз взбейте. Домашний майонез получается очень нежным и густым.