Впервые такая закуска появилась в 1853 году. Это произошло 24 августа в штате Нью-Йорк в курортном городке Саратога-Спринс. Шеф-повару одного ресторана вернули блюдо с жареной картошкой, обосновав это тем, что клиенту не понравилась толщина нарезанного картофеля. Этим недовольным посетителем оказался влиятельный предприниматель Корнелиус Вандербильт, который занимался строительством железных дорог.

Находчивый шеф-повар Джордж Крум придумал новое блюдо для требовательного клиента и нарезал картофель очень тонкими слайсами, обжарив их в большом количестве растительного масла. Посетитель был в восторге от этой необыкновенной закуски и высоко оценил мастерство повара, который не ожидал получить такой реакции от клиента. После этого случая рецепт картофельных чипсов быстро распространялся по миру.