Рецептов шоколадных тортов очень много. Делюсь с вами рецептом немецкого шоколадного торта с очень насыщенным шоколадным вкусом и нежнейшим кремом. Такой торт точно никого не оставит равнодушным.

Для крема:

• два желтка;
• одна банка сгущенного молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• две столовые ложки коричневого сахара;
• одна чайная ложка ванилина;
• 50 грамм кокосовой стружки;
• 200 грамм взбитых сливок.

Для коржей:

• 100 грамм сливочного масла;
• пол столовых ложки коричневого сахара;
• пол столовых ложки белого сахара;
• один стакан муки;
• 200 грамм сметаны;
• одна чайная ложка соды;
• два яйца;
• 60 грамм горького шоколада;
• одна чайная ложка кофе;
• две столовые ложки какао;
• четверть стакана воды;
• пол чайной ложки ванилина.

Способ приготовления:

• Соединяем яйца, сгущенку и сахар, перемешиваем.
• Добавляем масло, снова перемешиваем.
• Ставим кастрюльку на плиту. Варим крем на медленном огне при постоянном помешивании до закипания.
• Снимаем кастрюльку с плиты, добавляем в крем ванилин и кокосовую стружку, перемешиваем.
• Теперь приготовим коржи для торта. Смешиваем кусочки шоколада, какао и кофе.
• Заливаем шоколадную смесь кипятком, перемешиваем до полного растворения шоколада.
• Смешиваем муку с содой.
• В мягкое сливочное масло добавляем два вида сахара, взбиваем до пышного, кремового состояния.
• В хорошо взбитое масло добавляем яйца, взбиваем еще 2-3 минуты.
• Добавляем ванилин и остывшую шоколадную смесь, перемешиваем.
• Теперь постепенно добавляем в тесто сметану и муку, все хорошо перемешиваем до получения однородного состояния.
• Делим тесто на две равные части. Выпекаем два коржа в заранее разогретой духовке 20-25 минут при 180°С. Готовность проверяем зубочисткой.
• Взбиваем охлажденные сливки.
• Во взбитые сливки добавляем заварной крем, взбиваем еще 1-2 минуты, до получения пышного, кремового состояния.
• Каждый корж торта смазываем кремом.
• Посыпаем верх торта какао. Убираем торт в холодильник на 3-4 часа.

Источник